sábado, 23 de noviembre de 2013

Torrijas

Descubrí las torrijas en el verano del 2003, ya se que tiene delito lo del verano, por unos familiares de mi marido que vinieron de vacaciones, busque en internet y desde entonces las hago a ojo sin medidas y en cualquier época del año.
En casa son un éxito, hasta mi hija mayor que no es de buen comer, le encantan.








INGREDIENTES

Pan del día anterior
Leche
Azúcar
Canela
Un huevo
Aceite de oliva



Preparación: Ponemos la leche con una cucharada sopera de canela y 2-4 de azúcar, lo pasamos por la batidora para que se mezcle bien dejamos en un plato hondo.
En otro un plato mezclamos azúcar con canela para el rebozado. 
Cortamos el pan en rodajas más o menos de un dedo, las empapamos bien en la leche, pasamos por huevo batido y freímos en abundante aceite caliente, vamos poniendo las torrijas sobre papel de cocina para eliminar algo de aceite, cuando enfríen un poco rebozamos en la mezcla de azúcar y canela.

A comer en casa nos gustan recién hecha y si es en un día de frío como el domingo pasado con un chocolate ya es un gustazo. Que aproveche  

martes, 12 de noviembre de 2013

Base para tartas

Esta receta como tantas otras la saque de un libro, no me la he inventado yo, pero quiero compartirla con vosotr@s en la etiqueta de básicos aunque ya la tengo publicada en la receta de tarta de limón y merengue para que la podáis usar como base de cualquier tarta de las que la base llevan únicamente mantequilla y galletas, de la cual yo no soy muy partidaria, esta también lleva harina y para mi esta mucho más buena.







 Este es el libro por si os interesa y podéis conseguirlo, totalmente recomendable


Así es como queda la masa, luego se extiende con los dedos.





 Y se aplana con el culo de un vaso y este es el resultado.



Así queda después de hornear. ya lista para usar para cualquier relleno dulce.



  
INGREDIENTES

175 gr de harina
100 gr de galletas trituradas
175 gr de mantequilla
50 gr de azúcar



Preparación: Trituramos las galletas con unos golpes de turbo, añadimos la harina y la mantequilla mezclamos a velocidad 5 hasta que sea una mas homogénea, añadimos el azúcar, mezclamos de nuevo a velocidad 5 unos 10 seg. Forramos un molde de unos 25 cm, al horno a 180º durante 40 minutos. Dejamos enfriar, ya podemos usarla para cualquier relleno dulce. Espero que os guste tanto como a nosotros.


martes, 5 de noviembre de 2013

Tarta de manzana alemana

Postre del domingo después de una paella va bien un postre de frutas y esta ha sido la de este fin de semana.



Antes de hornear


Recién sacada del horno









INGREDIENTES  

Para la masa:
130 gr de mantequilla a temperatura ambiente
130 gr de azúcar glass
300 gr de harina

Para el relleno:
1 1/2 de manzanas
75 gr de azúcar moreno 
canela en polvo al gusto
nueces troceadas


Preparación: ponemos todos los ingredientes de la masa en la thermomix velocidad 5, 15 seg, bajamos con la espátula los restos que nos han quedado en el baso y programamos de nuevo 5 seg velocidad 5, el volvemos bien en film transparente y dejamos repodas 2 horas en el frigorífico.

En un molde de 25-26 cm cubrimos con la mitad de la masa, con la otra mitad la extendemos entre film transparente para hacer la tapa de la tarta y devolvemos una media hora al frigorífico.

Trituramos las manzanas peladas y sin el corazón con la thermomix, esto ya a gusto de cada uno, en casa nos gusta que tenga buenos trozos, mezclamos con el azúcar las nueces y la canela, ponemos en el molde sobré la masa y cubrimos con la tapa, a la que previamente le habremos hecho unos cortes u orificios para que salga el vapor, en mi caso con un cortador de galletas en forma de hoja.

Introducimos en el horno precalentado a 175º durante 52 minutos, después la gratine unos minutos para que cogiera color.